Villa di Vetrice

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    • Ciò che ha fatto
      crescere così bene la
      vite
      , ha affinato
      anche i frutti dell’ulivo.

    • Olio d‘Oliva

      Extra vergine

      L’ulivo è diventato un simbolo della Toscana: la pianta dell’olio, dal carattere marcato, è un elemento cruciale del suo paesaggio culturale e della vegetazione. Più di dodicimila alberi si stringono ai vigneti della Villa di Vetrice che godono anche in estate delle fresche serate e del relativo riposo. A novembre, nel periodo della raccolta, i frutti non sono ancora arrivati alla piena maturazione, scaldati pazientemente dal sole senza esservi esposti troppo intensamente. Frantoio, Morellino e Pendolino vengono selezionati a mano e vengono pressati dopo due giorni di riposo per trasformarsi in un olio dal colore verde intenso e dall’aspra fruttuosità.

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